香椿煎蛋


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香椿煎蛋的用料

主料

香椿 100克 香椿 100克

香椿煎蛋的做法

#香椿煎蛋的做法图解2

步骤1

香椿洗净。
#香椿煎蛋的做法图解3

步骤2

放入沸水中焯烫20左右秒捞出。沸水中焯烫可以除去香椿中大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。
#香椿煎蛋的做法图解4

步骤3

但焯烫时间不易过长，微微变色即可。
#香椿煎蛋的做法图解5

步骤4

沥干水分后切碎。倒入碗中，加入4个鸡蛋和少量的盐搅拌均匀。
#香椿煎蛋的做法图解6

步骤5

锅上火，铁锅要热锅冷油，不粘锅就无所谓了，将香春蛋液倒在锅里，轻轻转动锅子，使蛋液均匀的形成饼状。
#香椿煎蛋的做法图解7

步骤6

待蛋液表面稍凝固后，将蛋饼翻面煎至双面微黄即可。
#香椿煎蛋的做法图解8

步骤7

改刀装盘。

香椿煎蛋的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   香椿煎蛋的做法步骤

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